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Comment savoir quels aliments sont allergiques?

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Pourquoi les mêmes aliments affectent-ils les gens différemment? Il semblerait que le "roi de la table de l'été" - une tomate, même appelée "pomme d'or", ne donne pas à beaucoup leur "hormones du bonheur" (sérotonine) utiles, mais des taches rouges sur le corps, la toux et des démangeaisons. Une phrase d'une comptine: «Bois, enfants, du lait, tu seras en bonne santé», provoque des souvenirs désagréables de ballonnements, de diathèses sur les joues et de problèmes de transit intestinal. C'est malheureux, mais chaque année, de plus en plus de personnes souffrent d'allergies ou d'intolérances alimentaires. C’est vraiment un problème qui inquiète les parents si leur enfant montre les premiers signes d’allergies alimentaires, c’est un malaise que doivent supporter les personnes souffrant d’allergies. Pourquoi le corps réagit-il aux aliments ordinaires et familiers en tant qu'ennemi?

Causes des allergies

Si l’estomac, le foie et les intestins fonctionnent bien, il n’ya pas de réaction allergique aux produits alimentaires.

Si le corps réagit même à une petite quantité d'allergène (chocolat, cerise, café, fraises, caviar, etc.), il s'agit d'une véritable allergie alimentaire, à la différence de la pseudo-allergie, qui apparaît uniquement après la consommation d'une grande quantité d'allergène.

  • Une allergie alimentaire peut survenir si un enfant est nourri tôt ou est transféré à une alimentation artificielle, le bébé «mange trop» d'un certain produit.
  • La cause sera également une augmentation de la perméabilité des parois intestinales, des processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal.
  • Souvent, la cause d'une allergie n'est pas le produit lui-même, mais des additifs chimiques, des conservateurs, des colorants, des arômes, conçus pour améliorer son goût et son apparence.

Symptômes chez l'adulte et l'enfant

Les allergies alimentaires peuvent survenir de différentes manières. Quelqu'un éprouve crises d'asthme, essoufflement, d'autres surmontent la somnolence et le malaiseet la plupart se sentent comme ils Je commence à gonfler les lèvres, des picotements dans la bouche, des tubercules apparaissent sur le côté de la langue, des démangeaisons rouges, des éruptions cutanées apparaissent sur le corps.

Congestion nasale ou écoulement nasal, ainsi que vomissements, nausée, diarrhée ou constipation - aussi des symptômes d'allergies alimentaires.

Allergie chez les nourrissons

À un très jeune âge, les parents commencent à remarquer que leur bébé a des éruptions cutanées caractéristiques sur le corps et les joues. Ils apparaissent immédiatement après l’introduction d’un nouveau régime si l’enfant est nourri au sein ou après que la mère a mangé un produit si elle allaite.

Mais il arrive aussi qu'une réaction allergique ne soit pas immédiatement évidente, la soi-disant "réaction retardée". Ensuite, il est plus difficile de trouver ce produit «inapproprié».

Outre diverses manifestations cutanées d'allergies, il convient de prêter attention aux autres réactions du corps des nourrissons.

Pour les enfants de leur première année de vie, les aliments les plus allergènes sont les protéines d'œuf de poule et le lait de vache.

La réaction du corps de l'enfant à ces produits est particulièrement nécessaire pour contrôler et, dès les premières manifestations, exclure ces produits de la nutrition du bébé. Il est également nécessaire d'étudier de près la situation lors du transfert d'un bébé à une alimentation mixte ou artificielle.


Si l'enfant est uniquement nourri au sein, vous devez utiliser le mélange thérapeutique que le pédiatre vous prescrira.

Produits d'allergènes

Il y a des aliments pour lesquels il n'y a pas d'allergie ou qui sont diagnostiqués très rarement: courgettes, pommes vertes, citron.

Et les produits importés, ainsi que les fruits rouges et oranges, entrent immédiatement dans la "liste noire".

Le corps «réagit» au lait, aux œufs, au poisson, aux fruits de mer, à diverses légumineuses, aux noix, au maïs, à l'orge, au seigle, aux raisins, au kiwi et aux avocats.

Une réaction allergique donne souvent du poivron rouge, du miel et du vin.

Remèdes populaires

Le meilleur traitement pour les allergies alimentaires est le régime alimentaire. En excluant les produits allergènes de votre alimentation et en traitant le tractus gastro-intestinal, vous pouvez même essayer de les ramener à votre alimentation. Mais ne vous précipitez pas dans cela.

La médecine traditionnelle connaît de nombreux outils qui aident à guérir des allergies alimentaires. L'un des meilleurs est la maman. Un gramme du «destructeur de maladie» doit être dilué dans 1 litre d'eau tiède et consommé l'estomac vide le matin: enfants de 1 à 3 ans: 50 ml chacun, 4 à 7 ans: 70 ml à partir de 8 ans: 100 ml à 20 jours de traitement.

Vous pouvez également utiliser des décoctions, des jus de fruits, des teintures pour atténuer les symptômes des allergies alimentaires.

  • Trois fois par jour avant les repas, prenez 1-2 c. jus de céleri frais
  • Versez 10 g de fleurs de calendula avec 2 tasses d'eau chaude, laissez infuser pendant 2 heures. Prendre 2 à 3 fois par jour pendant 1 cuillère à soupe. l
  • 1 cuillère à soupe Les fleurs d'ortie ternes versent un verre d'eau bouillante, insistez 30 minutes, buvez 0,5 à 4 tasses par jour.

Prévention des allergies alimentaires

Pour protéger votre bébé des allergies alimentaires, allaitez-le plus longtemps.

Les personnes ayant une prédisposition héréditaire aux allergies alimentaires ne doivent pas abuser des allergènes, ne pas trop manger, utilisez des produits naturels légèrement salés sans conservateur.

Et si les enfants bénéficiant du traitement approprié peuvent encore «se débarrasser» de cette maladie, les adultes doivent apprendre à vivre avec.

Partie 1 Journal d'observation

Si vous ne savez pas quels aliments provoquent des réactions allergiques, tenez un journal d'observation de 2 à 3 semaines. En notant les ingrédients de tous les aliments que vous mangez et les réactions ultérieures du corps, vous pouvez associer certains aliments à des allergies. Une fois que vous avez compris quelle pourrait être la cause de l’allergie, vous pouvez exclure ces produits de votre régime alimentaire et procéder à une analyse portant sur un allergène spécifique.

Notez tout ce que vous mangez et buvez.

Il est important d'avoir une liste complète de tous les produits.

  • Mangez comme d'habitude - munissez-vous simplement d'un petit cahier pour pouvoir ajouter au journal non seulement les plats principaux, mais également des collations pendant la journée.
  • Enregistrez tous les ingrédients. Par exemple, si vous mangez des biscuits à l'avoine faits maison, notez la composition, conservez l'emballage si le biscuit a été acheté. Cela vous aidera à réduire la gamme d'allergènes possibles et à comprendre ce qui provoque exactement la réaction. À l'avenir, vous pourrez vérifier vos hypothèses, en excluant certains aliments du régime.
  • Noter la durée, la nature et l'intensité des manifestations de réactions allergiques.

    Parfois, l'intolérance à certains produits peut être confondue avec une allergie et des réactions à court terme peuvent indiquer le mauvais produit.

    • Corrigez tous les symptômes: démangeaisons, gonflement, douleur ou lourdeur dans l'abdomen, diarrhée, fièvre, coliques et autres manifestations de la peau et du tube digestif. Cela permettra de déterminer le type de sensibilité et de choisir des méthodes pour lutter contre les manifestations d'intolérance alimentaire ou les allergies alimentaires.
  • Discutez de vos observations avec un nutritionniste ou un allergologue. Si vous avez un journal d’observations, il vous sera utile lors de votre rendez-vous chez le médecin. Grâce à lui, le médecin pourra reconnaître les allergènes et donner des recommandations sur la nutrition.

    Partie 2 Régime d'élimination et test de provocation

    Après avoir recueilli des informations sur votre régime alimentaire et les symptômes décrits ci-dessus et les avoir montrées à votre médecin, vous devriez essayer un régime d'élimination. Un tel régime implique l'abandon de certains aliments. Si vous présentez une réaction anaphylactique à un aliment, ne recourez pas à ce régime et n’effectuez pas de test de provocation orale sans la supervision d’un médecin. Cependant, si vous ne présentez que des réactions d'intensité modérée, un régime ou un test aidera à réduire la liste des allergènes possibles.

    Qu'est-ce que l'allergie alimentaire?

    Selon la définition donnée par l'Académie européenne d'allergologie et d'immunologie clinique, l'allergie alimentaire fait référence à réactions indésirables à la nourriture.

    Les allergies alimentaires se manifestent par réactions corporelles à la consommation de certaines catégories d'aliments non toxiques (non lié à la consommation d'aliments détériorés ou contaminés par des substances nocives).

    Comme toutes les allergies, une réaction aux aliments provoque erreur du système immunitaire, qui définit comme un adversaire une ou plusieurs protéines contenues dans certains produits (allergènes), et "protège" le corps en détruisant l'adversaire recherché.

    Produits qui provoquent le plus souvent des réactions allergiques:

    • Le lait.
    • Les oeufs
    • Noix et cacahuètes.
    • Crustacés et fruits de mer.
    • Certains types de poisson.
    • Soja.
    • Le blé
    • Fraises et cerises.
    • Certains légumes, tels que le céleri.

    Les mécanismes par lesquels de telles réactions se développent peuvent être divisés en 2 types principaux:

    • Réactions à médiation IgEprovoquées par l’action des anticorps IgE produits par le système immunitaire, qui se lient aux récepteurs de certaines cellules immunitaires, telles que les mastocytes et les basophiles, et provoquent un processus appelé dégranulation des mastocytes), ce qui entraîne la libération de médiateurs chimiques, provoquant une "inflammation allergique typique".
    • Réactions sans IgEse développent en l'absence d'anticorps IgE et se manifestent pendant une longue période (environ 72 heures) après avoir mangé. Une réponse tardive se produit après un certain temps (plusieurs heures ou un jour), après "l'arrivée sur le lieu" de cellules telles que les neutrophiles, les éosinophiles, les macrophages et les lymphocytes.

    Epidémiologie des allergies alimentaires

    Il n’existe pas de données précises sur la propagation des allergies alimentaires. De plus, les données existantes peuvent être considérablement altérées par un grand nombre de diagnostics erronés.

    Selon des études plus ou moins fiables menées au sein de l'Union européenne, l'incidence chez les adultes (âgés de plus de 10 ans) allait de 1 à 2%. La prévalence était plus élevée allergies alimentaires dans une population d’enfants de moins de 3 ans pour lesquels les données sont proches de 8%.

    Pathogenèse - les mécanismes par lesquels la maladie se développe.

    La maladie est localisée dans les intestins et le tissu lymphatique.

    Dans le tractus gastro-intestinal, les aliments, sous l'influence de réactions appropriées, se décomposent en composés plus simples, qui sont absorbés par les muqueuses puis, en participant aux réactions métaboliques correspondantes, sont convertis en énergie nécessaire à la croissance et à la vie des cellules.

    Le tractus gastro-intestinal est protégé barrière gastroentérique, qui, en même temps, assure le passage des nutriments et empêche le passage des composants nocifs pour le corps.

    Dans des conditions normales, cette interaction complexe entre les nutriments et la barrière gastro-intestinale est régulée par un processus tolérance orale, qui permet aux intestins et au système lymphatique de se lier et d’absorber les nutriments et de déclencher des réactions protectrices contre les antigènes.

    Les mécanismes qui déterminent l'effet de la tolérance orale ne sont pas bien compris aujourd'hui. On pense qu'il interagit avec le mécanisme d'hyposensibilisation aux antigènes. Si le mécanisme ne fonctionne pas contre des antigènes ou des microorganismes spécifiques, une réaction immunitaire se développe.

    Les raisons qui violent l'intégrité du mécanisme sont inconnues, on suppose que l'influence est exercée par une augmentation de la perméabilité de la membrane muqueuse ou par l'absence de dégradation des protéines alimentaires.

    La «culpabilité» de la barrière gastro-intestinale est prouvée par la fréquence plus élevée d'allergies alimentaires chez les enfants de moins de trois ans. En fait, ils ont une barrière gastro-entérologique qui n'est pas encore complètement formée.

    Classification des allergies alimentaires

    Les allergies alimentaires sont généralement classées selon le mécanisme selon lequel le système immunitaire répond à un allergène:

    • Type I. Réaction médiée par les IgE, qui a été brièvement décrite plus tôt.
    • Type II. Caractérisé par des réactions de type cytotoxique.
    • Type III. Dans cette catégorie de réactions, l'anticorps se lie à l'antigène, formant un complexe qui active le système du complément.
    • Type IV. Dans cette catégorie, la réaction allergique est de type cellulaire. Par conséquent, l’activation des cellules immunitaires d’une certaine catégorie prédomine, en particulier les lymphocytes T, qui endommagent les tissus.

    Symptômes de réactions allergiques aux produits

    Symptômes d'allergies alimentairesEn règle générale, il se compose de deux étapes - une réponse aiguë et une réaction retardée. L'allergie alimentaire se manifeste par un symptôme extrêmement varié et touche un grand nombre d'organes.

    Symptômes d'allergies alimentaires.

    Manifestations d'allergies alimentaires

    Les manifestations de la maladie varient en forme, en localisation, en gravité et en pronostic.

    La manifestation la plus ancienne et la plus typique d'une véritable allergie alimentaire est le développement d'un syndrome allergique à la bouche. Elle se caractérise par l'apparition de démangeaisons dans la cavité buccale, un engourdissement et / ou une sensation d '«éclatement» de la langue, un palais dur et / ou mou, un gonflement de la muqueuse buccale après la consommation de l'allergène alimentaire.

    Les manifestations gastro-intestinales les plus courantes de la maladie comprennent:

    Des vomissements dus à des allergies alimentaires peuvent survenir de quelques minutes à 4 à 6 heures après avoir mangé. Le patient vomit souvent avec des aliments mangés. Parfois, les vomissements prennent un caractère persistant. La survenue de vomissements est principalement associée à une réduction du pylore lorsqu'un allergène alimentaire pénètre dans l'estomac.

    Des douleurs allergiques de la colique dans l'abdomen peuvent être observées immédiatement après avoir mangé ou après quelques heures et sont causées par un spasme des muscles lisses de l'intestin. En règle générale, la douleur à l'abdomen est prononcée. Les douleurs abdominales liées à des allergies alimentaires peuvent être moins intenses, mais constantes, accompagnées d'une diminution de l'appétit, de la présence de mucus dans les selles et d'autres troubles.

    Le manque d’appétit peut être sélectif par rapport à un allergène alimentaire ayant une importance causale ou une diminution générale de l’appétit peut être notée. La constipation dans les allergies alimentaires est causée par un spasme des muscles lisses dans différentes parties de l'intestin.

    Les selles molles et fréquentes apparaissant après la prise d'un allergène alimentaire ayant une importance causale sont l'un des signes les plus courants d'allergie alimentaire chez les adultes et les enfants. La diarrhée est particulièrement commune avec les allergies alimentaires au lait.

    L'entérocolite allergique dans cette maladie se caractérise par des douleurs abdominales aiguës, des flatulences, des selles molles avec écoulement de mucus vitré. Les patients atteints d'entérocolite allergique se plaignent d'une faiblesse grave, d'une perte d'appétit, de maux de tête et de vertiges.

    Les manifestations cutanées, ou dermatoses allergiques, associées à des allergies alimentaires sont les plus courantes, tant chez l'adulte que chez l'enfant.

    Pour les vraies allergies alimentaires, les manifestations cutanées les plus caractéristiques sont:

    La rhinite allergique dans la maladie se caractérise par l’apparition d’un écoulement nasal muqueux abondant, parfois une congestion nasale et une difficulté à respirer par le nez.

    Symptômes d'allergies alimentaires chez les nourrissons

    Chez les enfants de moins d’un an, l’un des premiers signes de maladie peut être

    • érythème fessier persistant avec soin de la peau,
    • l'apparition de dermatites autour de l'anus et de démangeaisons autour de l'anus après la tétée.

    La localisation des changements cutanés est différente, mais le plus souvent, ils apparaissent en premier sur le visage, puis peuvent se propager sur toute la surface de la peau. Au début de la maladie, avec les allergies alimentaires, une relation claire entre exacerbations cutanées et l'ingestion d'un allergène alimentaire causal est révélée, mais au fil du temps, les modifications allergiques de la peau deviennent persistantes et récurrentes, ce qui rend difficile la détermination du facteur causal.

    Diagnostics

    Le diagnostic d'allergie alimentaire dans tous les cas susmentionnés est établi sur la base d'un examen et d'un interrogatoire du patient, ainsi que des résultats d'un examen allergologique spécifique avec des allergènes alimentaires et de la disparition complète des manifestations d'allergies alimentaires après la nomination d'un régime sans élimination (c'est-à-dire sans allergène).

    Souvent, sous le couvert d'une allergie alimentaire, des maladies du tractus gastro-intestinal ou des fermentopathies acquises, des invasions helminthiques, des maladies mentales, etc. sont cachées.

    L'examen cytologique des frottis (empreintes) des membranes muqueuses (cavité nasale, conjonctive, expectoration, etc.) est un test accessible qui permet de clarifier indirectement la nature de la réaction (allergique, infectieuse ou autre).

    Les tests cutanés avec des allergènes alimentaires doivent être inclus dans le plan d’examen pour les patients souffrant d’allergies alimentaires.

    Les tests de provocation font partie des méthodes les plus fiables pour diagnostiquer les allergies. Considérant que ces tests peuvent conduire à l'apparition d'une réaction systémique sévère, il est recommandé de les réaliser uniquement à l'hôpital ou en consultation externe, dans une salle d'allergie, qui existe sur la base d'un hôpital multidisciplinaire avec une unité de soins intensifs.

    Deux semaines avant le test de provocation, un régime est prescrit, à l'exception des allergènes alimentaires présumés qui en sont la cause. Un test de provocation est effectué le matin, l'estomac vide, dans le respect du bien-être général du patient. En tant qu'allergènes alimentaires, des produits alimentaires séchés ou lyophilisés (lait en poudre, poudre d'œuf, farine, noix, viande, etc.) peuvent être utilisés. L'allergène alimentaire présumé (8 mg), enfermé dans une capsule (par exemple, de la gélatine), est autorisé à être avalé par le patient, après quoi il est surveillé pendant 24 heures, fixant des indicateurs subjectifs et objectifs: troubles, état de la peau et des muqueuses, fluctuations de la pression artérielle, fréquence fréquence cardiaque, etc.

    Если в течение 24 часов признаки пищевой аллергии не появляются, тест повторяют через сутки, но дозу вводимого аллергена увеличивают до 20 мг. En cas de résultat négatif, le test est répété tous les deux jours, en doublant chaque fois la dose du produit alimentaire sec injecté, en l'amenant progressivement à 8 000 mg, ce qui correspond à 100 g du produit alimentaire d'origine. Si, après l'administration de 8 000 mg d'un allergène alimentaire, il ne se produit pas de réaction, les tests sont arrêtés et on pense que le produit à tester n'est pas un allergène alimentaire chez ce patient.

    Pour les jeunes enfants qui ne peuvent pas avaler la capsule, un allergène alimentaire peut être ajouté aux aliments. Le programme de tests de provocation chez les enfants est le même que chez les adultes, mais la dose d'allergènes alimentaires administrée varie de 8 mg à 2 000 mg.

    Dans les allergies alimentaires, des signes d'intolérance apparaissent habituellement 2 à 12 heures après l'introduction provocante du produit alimentaire: éruptions cutanées, manifestations gastro-intestinales, etc. Aucun test de provocation n'est prescrit avec les produits susceptibles de provoquer des réactions systémiques graves. La méthode «hémocode» ne peut pas être utilisée pour diagnostiquer une véritable allergie alimentaire, car elle ne peut pas être utilisée pour détecter des anticorps allergiques spécifiques aux produits alimentaires. Les études les plus informatives qui identifient les allergies alimentaires comprennent:

    • test radio allergosorbant (RAST),
    • dosage immunoenzymatique (ELISA),
    • test en utilisant le système CAP, le système MAST-CLA.

    Traitement d'allergie alimentaire

    Les principes fondamentaux du traitement des allergies alimentaires sont une approche intégrée et une mise en phase progressive du traitement, visant à la fois à éliminer les signes des allergies et à prévenir les exacerbations. Le plus important est la désignation d'un régime alimentaire adéquat et équilibré, correspondant au volume et au rapport d'ingrédients alimentaires à l'âge, au poids, aux maladies somatiques concomitantes du patient et à d'autres facteurs.

    Avec de véritables allergies alimentaires, comme pour toute autre maladie allergique, des méthodes de traitement spécifiques et non spécifiques sont utilisées. Les méthodes de traitement non spécifiques visent à éliminer les signes d'une maladie développée et à prévenir les exacerbations.

    Dans les manifestations courantes aiguës d'allergies alimentaires, les antihistaminiques de la 1re génération (tavegil, suprastine) sont administrés par la bouche sous forme de comprimés.

    Avec des manifestations d'intensité légère à modérée, les antihistaminiques d'une nouvelle génération sont plus souvent utilisés:

    • Ebastin (kestin),
    • cetirizine (zyrtec, allertek, letizen, etc.),
    • la fexofénadine (telfast),
    • loratadine (clarithine, clarisants, etc.).

    Recommandations des partenaires:

    Pour les allergies alimentaires, les médecins doivent prescrire Enterosgel Enterosorbent avec un traitement pour éliminer les allergènes. Le médicament est un gel saturé d'eau. Il enveloppe délicatement les muqueuses gastro-intestinales, recueille les allergènes et les élimine du corps. Enterosgel présente un avantage important: les allergènes sont fermement liés au gel et ne sont pas libérés lors du vêlage intestinal situé en dessous. Enterosgel, en tant qu'éponge poreuse, absorbe principalement des substances nocives sans interagir avec la microflore et les micro-éléments bénéfiques; il peut donc être pris pendant plus de 2 semaines.

    Les méthodes spécifiques de traitement des allergies alimentaires comprennent l'exclusion d'un allergène alimentaire et de l'ASIT (immunothérapie spécifique à un allergène).

    Les principales méthodes de traitement des allergies alimentaires constituent une exception au régime alimentaire d'un allergène alimentaire ayant une incidence causale significative; dans les cas où il se développe sur des produits alimentaires rarement consommés (par exemple, fraises, chocolat, crabes, etc.), il peut être reconnu comme le seul traitement efficace. .

    Le régime exige l'exclusion du régime du produit alimentaire spécifique responsable du développement des allergies alimentaires, mais également de tout autre produit dans lequel il est inclus, même à l'état de traces.

    Lors de la prescription d'un régime, il est nécessaire de contrôler strictement que le régime du patient correspond au volume et à la proportion d'ingrédients alimentaires, à son poids et à son âge.

    L'immunothérapie spécifique aux allergènes (ASIT) pour les allergies alimentaires est réalisée uniquement lorsque le produit alimentaire est vital (par exemple, l'allergie au lait chez les enfants).

    Vous trouverez plus d'informations sur la nutrition pour les allergies dans notre article "Régime hypoallergénique"

    Symptômes cutanés

    • Urticaire. Petites taches de peau qui deviennent boursouflées. Ils sont généralement très irritants.
    • Œdème de Quincke. Oedème de la zone cutanée sur laquelle se produit l'urticaire. Il peut également affecter les muqueuses des voies respiratoires supérieures et, dans certains cas, bloquer les ouvertures de ventilation, provoquant un arrêt respiratoire.
    • Dermatite atopique / eczéma. Réaction inflammatoire de la peau, rougeur, gonflement et ampoules gravement irritantes.

    Symptômes de l'anaphylaxie

    Il est très important de savoir comment se manifeste l'anaphylaxie, en particulier si l'asthme est mentionné dans vos antécédents médicaux. Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent tous les signes d'allergie alimentaire mentionnés ci-dessus, mais revêtent une importance particulière:

    • Démangeaisons et fièvre se propageant dans différentes parties du corps: bras, jambes, aines, etc.
    • Éruption érythémateuse.
    • Nausée, vomissements, vertiges.
    • Diarrhée et crampes abdominales.
    • Gonflement de la gorge et sentiment que vous ne pouvez pas avaler quelque chose.
    • Essoufflement et cyanose.
    • Abaissement de la pression artérielle et accélération du rythme cardiaque.
    • Évanouissement.

    Dans certains cas symptômes d'allergie alimentaire induit par l'effort physique, qui est réalisé immédiatement après l'utilisation de l'allergène. Ceux qui souffrent d'allergies au pollen peuvent simultanément souffrir d'allergies alimentaires aux fruits et légumes contenant des composants similaires aux protéines de pollen. Par exemple, les personnes allergiques au pollen de bouleau sont également susceptibles de présenter une allergie alimentaire aux pommes, au céleri, aux pêches et aux carottes.

    Causes et facteurs de risque d'allergies alimentaires

    Certaines allergies alimentaires sont causées par protéines présentes dans les alimentsque le système immunitaire reconnaît à tort comme des ennemis.

    Les facteurs énumérés ci-dessous augmentent le risque d'allergies:

    • L'hérédité. Si des membres de la famille souffrent d'allergies alimentaires, vous courez un risque accru de développer des allergies.
    • Souffrir de autres allergies.
    • Avait allergies alimentaires chez les enfants. Au fil du temps, les allergies peuvent réapparaître.
    • Âge. Les allergies alimentaires peuvent être plus susceptibles de se développer dans les premières années de la vie.
    • Manque d'allaitement ou sevrage plus tôt.

    Thérapie d'allergie alimentaire

    Le seul moyen de traiter les allergies alimentaires est de supprimer de votre alimentation les aliments qui provoquent une réaction allergique. Cependant, retirer un allergène est souvent problématique, en particulier chez les enfants, car il peut conduire à une mauvaise alimentation.

    Le traitement symptomatique consiste à prendre antihistaminiques.

    Si les réactions allergiques sont très impressionnantes et que vous craignez le choc anaphylactique, le traitement comprend des injections d'adrénaline et une hospitalisation immédiate à l'hôpital. Ceux qui souffrent d'allergies alimentaires violentes doivent toujours porter une dose d'adrénaline dans un injecteur automatique pour administrer rapidement une dose au muscle de la cuisse. Il est recommandé de porter au poignet un bracelet contenant des informations sur l'allergie dont vous souffrez.

    Le traitement ultérieur consiste en une thérapie et une désensibilisation à l’allergène. Le traitement consiste à introduire sous la langue, sous la surveillance d'un médecin, une dose d'allergènes qui augmente avec le temps. Ainsi, une désensibilisation progressive aux aliments se forme, ce qui provoque des allergies.

    La différence entre les allergies et les intolérances alimentaires

    Comme on l'a dit à plusieurs reprises, les allergies sont des réactions du système immunitaire aux composants alimentaires. L'intolérance alimentaire se développe toutefois sans la participation du système immunitaire - elle est déterminée par les enzymes, les médicaments et d'autres facteurs inconnus.

    Selon le tableau clinique, il est assez simple de faire la distinction entre allergie alimentaire et intolérance.

    Vous trouverez ci-dessous un tableau contenant des informations de base pouvant vous aider à cet égard.

    Allergie alimentaire

    Intolérance alimentaire

    Le système immunitaire est impliqué

    Le système immunitaire n'est pas impliqué

    Les symptômes sont assez précis et sont presque toujours associés à un problème allergique.

    Les symptômes sont très vagues et typiques d’un grand nombre de maladies.

    Les symptômes sont causés par un allergène spécifique, toujours le même.

    Le tableau clinique varie en fonction des conditions et de l'apport alimentaire.

    Même de petites doses de l'allergène provoquent des symptômes indépendants de la quantité de produit consommée.

    Les symptômes dépendent de la quantité de nourriture consommée, dans laquelle l'intolérance s'est développée. Cependant, des doses importantes sont nécessaires au développement d’une réaction négative prononcée.

    Avez-vous une allergie après une période relativement courte après avoir consommé de la nourriture à laquelle vous êtes allergique (de quelques minutes à plusieurs heures)

    Les effets indésirables apparaissent même quelques jours après un repas

    Regarde la vidéo: 10 Aliments que tu ne devrais jamais manger ensemble ou mélanger (Juin 2022).

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