Conseils utiles

Comment bien cuire du riz brun sain et délicieux

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Besoin - 1 verre de riz, 2 verres d'eau

1. Rincez le riz, mettez-le dans un cuiseur à riz.
2. Versez de l'eau dans un rapport de 1: 2 - 1 verre de riz 2 tasses d'eau.
3. Ajoutez du sel et des épices au goût.
4. Appuyez sur le bouton d'alimentation, attendez le passage de la cuisson à la vapeur.
5. Après avoir activé automatiquement le mode vapeur, attendez 15 à 20 minutes.
Votre riz est cuit!

Cuire dans un cuiseur à riz délicieusement.

Calculez correctement la quantité de riz lors de la cuisson dans un cuiseur à riz - pour un cuiseur à riz de 1 litre, vous pouvez prendre un verre de riz au maximum, sinon le riz commencera à fuir du cuiseur à riz.

Le principe de cuisson du riz dans un cuiseur à riz est assez simple: la capacité du cuiseur à riz est chauffée à l'électricité, l'eau est portée à ébullition et le riz mijote jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Dans différents cuiseurs à riz, le principe de cuisson du riz peut être légèrement différent; par conséquent, pour la première utilisation, il est préférable de surveiller régulièrement le riz. Le temps de riz dans le cuiseur à riz est automatiquement attribué, seule la quantité de riz elle-même l’affecte.

Composition, teneur en calories et caractéristiques du riz brun

Le riz brun et le riz blanc sont les mêmes céréales.

Le blanc est poli, privant le grain du plus précieux - la coquille et le germe.

Pour quoi? Le secret est simple: le produit raffiné est stocké plus longtemps.

Brown a une durée de vie plus courte, son prix est beaucoup plus élevé, mais le corps en profite beaucoup plus.

La coque de la céréale brune est elle-même une fibre essentielle à la fonction intestinale.

Il contient un complexe unique d'acides aminés, de vitamines et d'oligo-éléments essentiels au maintien de notre santé. Rapport énergétique de ce produit: 7:11:78 (n / b / an). La teneur en calories du riz brun à l'état brut est inférieure à celle du "frère" blanc - 331 kcal.En cuit ce ne sera pas plus de 100 kcal. C'est pourquoi le riz brun doit être inclus dans la liste des produits destinés à tous les adeptes d'un mode de vie sain lors de l'achat.

Qualités utiles et contre-indications

Le riz brun est bon pour:

  • avec les maladies cardiovasculaires - une teneur élevée en potassium, ce qui renforce le muscle cardiaque et empêche le développement d'une crise cardiaque,
  • pour la prévention des maladies du système nerveux (vitamines du groupe B),
  • en violation des processus métaboliques, car il abaisse le cholestérol et la glycémie,
  • en cas d'insuffisance rénale - aide à éliminer l'œdème,
  • avec des allergies - ne contient pas de gluten, qui le provoque souvent.

En plus les céréales brunes vous aideront à perdre du poids! La fibre nettoiera les intestins, en «évacuant» les toxines. Ce produit appartient aux glucides complexes, de sorte que la sensation de satiété est plus rapide et dure plus longtemps. Le riz brun fait partie des jours et des régimes alimentaires à jeun.

Les diététistes conseillent d'inclure cette céréale dans le menu pas plus de 3 fois par semaine. Bien que cette céréale n’ait aucune contre-indication, il n’est pas nécessaire de trop en faire.

Règles pour faire du riz brun

Après avoir appris ce qu'est le riz brun et comment le cuire correctement, les ménagères se feront souvent plaisir, elles-mêmes et leur maison, avec un plat d'accompagnement utile, par exemple pour les escalopes de régime de poulet ou tout simplement avec un mélange de légumes surgelés.

La première et principale étape de la préparation est le lavage des céréales.

À l'eau froide, rincez les céréales pour les nettoyer.

Cela éliminera toute la poussière et les substances nocives utilisées dans la culture du riz.

La prochaine action est de tremper.

Beaucoup de cuisiniers se disputent à ce sujet, tremper ou pas?

Apprenons à des personnes expérimentées comment bien cuire du riz brun. Contrairement au blanc, il est préférable de le faire tremper, l’eau devrait tremper la coquille de grain Après avoir pris un bol profond, versez-y de l’eau froide et laissez-le pendant plusieurs heures, de préférence la nuit. Il est conseillé de changer l'eau 2-3 fois.

Comment faire cuire le riz brun friable? Ici, comme lors de la cuisson de l'orge ou du sarrasin ordinaires, il est important de respecter les proportions d'eau et de céréales. Sur un verre de céréales, nous prenons 2,5-3 verres d’eau. Croupe doit être versé dans de l'eau bouillante. Cela affecte également le goût du plat.

Cuire à feu doux pendant au moins 40 minutes. Ne remuez pas la masse avec une cuillère pendant la cuisson! Lorsque les céréales se "répandent", la casserole peut être agitée plusieurs fois. Après avoir éteint, vous devez envelopper la casserole et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, l'eau restante est absorbée par le riz.

Cuisson à la mijoteuse ou au bain-marie

Une mijoteuse et une double chaudière sont des appareils ménagers uniques. Les utiliser pour cuire du riz brun est facile et le résultat est excellent. Voici quelques conseils sur la cuisson du riz brun dans ces «casseroles miracles».

Le processus de préparation des céréales n'est pas différent. Après le lavage et le trempage, transférez le riz dans un bol d'un chauffe-eau multiple ou double. Dans la cocotte minute, il y a un mode “Riz” et / ou “Pilaf”. C'est ce dont nous avons besoin. Allumez et attendez le signal prêt.

Dans tous les modèles de double chaudière, il y a un récipient pour faire bouillir le riz. Versez une petite quantité d'eau. En raison de la dureté des grains, vous devrez ajouter un peu d'eau dans le même bol, une vapeur ne suffira pas, car pendant une demi-heure au bain-marie, le riz est prêt.

Maintenant, tous les secrets sur la cuisson du riz brun vous sont connus. Bon appétit et être en bonne santé!

Qu'est-ce qu'un cuiseur de riz et comment l'utiliser

Il existe aujourd'hui sur le marché un grand choix de modèles de cuiseurs à riz de différents fabricants (Narita, Lihom, Cuckoo), mais le principe de leur travail est approximativement le même.

Le principe de fonctionnement de cet appareil est simple: à l’intérieur de celui-ci se trouve un bol dans lequel le produit est préparé et, en dessous, un élément chauffant et un thermostat. Une fois que l'eau s'est complètement évaporée, le thermostat est activé et le cuiseur à riz, selon le modèle, bascule en mode de faible puissance pour maintenir la chaleur ou s'éteint complètement. L'utilisation de cet appareil est extrêmement simple, l'essentiel est que le riz y soit cuit très rapidement: en une demi-heure, vous pouvez cuire la portion nécessaire.

Comment faire cuire le riz?

Avant de commencer la cuisson, il est recommandé de rincer le riz, comme avant la cuisson normale dans une casserole. Il est conseillé de répéter le processus jusqu'à ce que l'eau après le lavage soit claire. Il est nécessaire de mesurer à l'avance la quantité de riz requise pour calculer que le volume du riz augmentera en cours de cuisson. Une tasse de céréales se transforme en une tasse et demie, ce qui équivaut à environ une portion (donc quatre portions équivaudront à environ 300 g de riz).

De nombreux cuiseurs à riz sont équipés de la fonction de maintien de la chaleur du riz fini, sans affecter le goût du produit chauffé. Pendant plusieurs heures, vous pouvez complètement oublier cela - le cuiseur à riz passera automatiquement dans le mode souhaité.

Ensuite, le riz est placé dans un bol spécial intégré dans le corps de la machine et versé d'en haut, généralement avec de l'eau froide (sauf indication contraire dans les instructions). C’est à ce stade que réside tout le secret du riz délicieux: l’eau ne doit pas être trop, sinon le porridge s’avérera, et pas trop peu, sinon il ne bouillonnera pas. Le riz blanc ordinaire nécessite un ratio d'une tasse et demie d'eau par tasse de riz. Il faut beaucoup plus d'eau pour obtenir du riz brun à grain long: deux tasses avec un quart d'eau par tasse de céréales. Et pour les «basmati» et le «jasmin» indiens, au contraire, il faut moins d’eau, car ils doivent être particulièrement friables: le rapport est de un pour un si le riz a été lavé à l’eau avant la cuisson.

Chaque cuiseur de riz a certaines limites d'occupation:

  • Pour la maison, il y en a de relativement petites (par exemple, un cuiseur à riz Cuckoo 1051)
  • Pour les restaurants et les cafés, les plus grands (par exemple, un cuiseur à riz Cuckoo CR-3521 de 6,3 L).

Il n'est pas recommandé de charger l'appareil au-delà du repère maximum indiqué, sinon l'eau bouillira par dessus le bord. Avant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sel et de légumes ou du beurre à l’eau. Et puis le problème reste petit: vous devez allumer l'appareil et cliquer sur l'interrupteur, puis le cuiseur à riz fera tout le travail par lui-même. L'essentiel est de ne pas intervenir dans le processus. Étant donné que la cuisson est due à la vapeur générée, il est déconseillé d'ouvrir le couvercle, de vérifier le degré de préparation et de libérer ainsi de la vapeur. Vous pouvez savoir que le processus de cuisson est complété par le clic caractéristique de l'interrupteur.

De nombreux cuiseurs à riz sont équipés d'une fonction de chauffage dans laquelle, même après la cuisson, l'appareil maintient une température de riz stable. Cependant, il existe aujourd'hui des dispositifs distincts pour maintenir la chaleur du produit - des thermos pour le riz (par exemple, une bouteille thermos pour 20 litres de riz Narita). Ils vous permettent de garder au chaud plusieurs heures après la cuisson car, selon les règles de la cuisine orientale, la température du riz ne devrait pas être inférieure à + 65 ° C.

Un bon cuiseur à riz gagnera du temps et les grains cuits auront toujours un goût excellent et une texture friable.

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